高雄の客家料理レストラン「美濃客家菜」。店内でお土産の購入も可能

タイガーエア台湾さんにご招待頂き、高雄メディアツアーに参加してきました。
タイガーエア台湾には、成田ー高雄の直行便があります。

どんな団体客も余裕で入れる大型レストラン！

が、サービスはとっても細やか！

高雄の客家料理店「美濃客家菜」（大中店）で客家料理を頂きました。

客家料理と言えばココ！と言えるほどの老舗。

旅行会社が企画する団体ツアーでも、よく利用されています。

「団体ツアーの途中で回るレストランのコース料理」と聞くと、あまり期待できないと思う方もいらっしゃるかも知れません。

しかし、見た目も味も工夫が凝らされた料理に加え、行き届いた細やかなサービスを提供するこのお店は、きっとあなたを満足させてくれるでしょう。

加えて、個人的にお勧めしたいのは、豊富なお土産！

漬物や梅粉など、他ではなかなか買えないものが揃っています。

それでは、レストラン「美濃客家菜」について、詳しく紹介します。

美濃客家菜への行き方

台湾高鐵（新幹線）新左營駅または高雄MRT赤線左營駅から、徒歩9分。

客家料理の基礎知識

さて、お店の情報の前に、客家料理の特長について簡単に説明します。

客家料理とは、客家民族の料理の事です。

移動する民族のため、「中国のユダヤ人」と言われることもあります。

商売上手なところも、ユダヤ人に似ているかも知れませんね。

移動が多かった彼らは、移住後の新天地でもすぐに生活を始められるように、

• どんな物でも工夫して食べること
• 保存食を活用すること

を、自らの生活の経験から生み出しました。

これが客家料理の特徴となっています。

美濃客家菜で客家料理を頂きました

前菜

「美濃野蓮」という野菜は、水蓮とも呼ばれています。

日本では絶対食べられないので、必食の野菜です！

シャッキシャキで最高においしい！

美濃野蓮は、大人の胸まで浸かる池の中で育てる変わった野菜。

収穫時には2mを超えるほど長く長く成長します。

実は日本のタケノコと台湾のタケノコは、品種が違います。

日本は春先にだけ食べられる孟宗竹ですが、台湾では冬以外なら採れる「麻竹」という竹を食べています。

麻竹はよくメンマの製造に使われる竹で、エグみが少なく、たくさん食べても胸やけを起こしません。

メイン

メインは大きな「刮包」がオススメです。

店員さんが一つ包んで食べ方を教えてくれます。

大きな豚の角煮は絶妙な甘じょっぱさで、口に含んだ瞬間トロけていきます。

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ホカホカの饅頭の皮に、ピーナツの粉、漬物、角煮、タケノコ、ネギなどを挟んで頂きます。

甘じょっぱくて最高に美味しいです。

スープ

「福菜」という漬物を使ったスープも美味しいです。

一緒に煮込んだ漬物の優しい塩味が、鶏から出る出汁と油を引き立てて、シンプルなのに滋味深い！

これは特に客家らしい料理なので、是非食べてみてくださいね。

お土産品も要チェック

先ほどの福菜の漬物、店内のお土産コーナーでも販売されています！

漬物の種類はキャベツとカラシナ（福菜）の2種類。

１ヶ月ほどの時間をかけて、じっくりと発酵・熟成されるそうです。

野菜ですが、漬物なので日本へ持ち帰りOK！

個人的には、先ほど紹介した瓶詰の「福菜」と、↑の画像中央の「梅粉」がオススメ。

このお店でしか手に入らないお土産も多いので、他と被らないお土産が欲しい人には超お勧めです。

まとめ

高雄で客家料理を食べたいなら、美濃客家菜へ。

以上、食事も土産もサービスも充実の美濃客家菜でした！